2020年05月03日

キタマクラが出てきた。

漁は、小サバ。s単価5円なので、獲れない方が楽。

持ち帰り
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トビウオのミンチを作ります。ついでにハモも。

いつもの
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いつものじゃない ダイミョウサギ
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今一番おいしいのは、小カマスかな。
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イカと小カマスだけ値高い。


ハモは、何回か食べたけど、それほど美味しいとは思わなかった。
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氷で絞めると死後硬直が早い。ウツボより簡単に下せる。
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キタマクラ、毒は効かないのか?

今まで、このサイズのハモは市場に卸していた。小さいサイズの
ハモを食べていた。見直した美味い。
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味噌汁に入れた。明日は油で揚げてみよう。


鰓に寄生虫はいなかった。















posted by 磯岸 at 20:29| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月16日

テンジクダイとイカの丸干し

今日もテンジクダイ
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今は、ネンブツダイの方が多いけど、クロホシイシモチが
一番獲れます。捨てる魚一番。次は、テンジクダイじゃない
キンメモドキかな、おなじくらいでネンブツダイ。
続いてスカシテンジクダイ。この4種がほとんどです。
あとは、ハタンポの仲間。

キンセンイシモチは年間数十匹しか獲れません。
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クロイシモチ、オオスジイシモチは年間数匹
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今年は、珍しいのが獲れそう。期待。

キントキダイの仲間も
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ゴマヒレかな。

魚種類が増えてきたので期待できそう。



マイカも数年獲れなかった。
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これは丸干しサイズ。胃袋、口、目を取って
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当店の一番人気商品です。(売ってないけど)


非売品















posted by 磯岸 at 20:30| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月31日

儚い性

鯛の鯛にマニュキュアを塗って、帯留めにすることが
夜の蝶のステータスだったと話してくれた叔母が
98才で亡くなった。50年ほど前、オッパイと子宮を
摘出した時は、誰もこんなに長く生きるとは思わな
かったんだろうな。昨日、葬儀の後 出された料理を
煙草の空き箱に入れて持ち帰った。
「葬儀の後だというのにあなたらしいわ」と叔母の声が
聞こえそうだ。
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小学生の時、オバケのQ太郎を描いて、独り身の叔母に
年賀状を送ったら凄く喜んでくれたのが一番の思い出。




何もないけど  一瞬うお〜と思った
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釣り針だった。


大雨が降ったり、雨が続くと今の時期、時々獲れる 鮎
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ビンナガから出てきたのと似ている
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ホウボウの仲間かな


モドキは獲れ続いている +ウオノエ
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雨が続いて、煮干しも作れない。こんな時は
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左、小サバの塩煮  中上、カタクチでヌタを作ります。
中下、丸干し 左、カタクチ天ぷらにします。いづれも塩出し中。

分葱のヌタ
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塩をした後、甘酢で〆たカタクチ、みそはナカモの
つけてもそかけてみそがおすすめ
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posted by 磯岸 at 22:12| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする